Ajo
Guías para Cultivar Ajo
El ajo entra en otoño y sale el verano siguiente, y casi todas las recomendaciones son un margen: de cuatro a seis semanas antes de algo. Ese algo cambia según el lugar, y ahí está la mayor parte de la confusión. Empieza por el cultivo y después busca la ventana que corresponda a la señal que está siguiendo tu propia tierra.
Lo que encontrarás aquí
Lo que se entierra es un diente, no semilla: con la punta hacia arriba, de dos a tres pulgadas de profundidad y unos seis pulgadas de separación.
El frío que el diente recoge durante el invierno es lo que le permite dividirse en dientes, así que la fecha de otoño hace un trabajo que una siembra de primavera no puede repetir.
Casi todos los consejos son un margen contado desde una señal: la primera helada, la primera helada fuerte o el suelo que se cierra. Están a semanas de distancia y no son intercambiables.
Las variedades de cuello duro aportan el sabor y los escapes y quieren un invierno de verdad; las de cuello blando se conservan más y van mejor en inviernos suaves.
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